Sami Hiltunen : Kokki ja viinikauppias Ranskassa

Kokki ja viinikauppias Ranskassa on vahvasti viinipainotteinen keittokirja modernista
ranskalaisesta keittiöstä sovellettuna suomalaisiin raaka-aineisiin. Lähtökohtana ovat Ranskan
pääviinialueet ja niiden tyypilliset ruoat ja viinit. Loire, Champagne, Alsace, Bourgogne, Rhône,
Languedoc Roussillon ja Provence sekä Bordeaux ovat seitsemän otsikkoa, joiden alle noin sata
ruokaohjetta viinisuosituksineen sijoittuvat. Ohjeet ovat joko viinialueelle tyypillisiä perinteisiä tai
viinityypille sopivia ruokia. Viiniosiot on kirjoitettu ilman mystiikkaa ja snobismia.

Ruokien käsittelystä ja tekniikoista, mittayksiköistä ja lämpötiloista annetaan kotikeittiöön sopivia
vinkkejä. Kaikkien ruokien raaka-aineet sekä viinit ovat saatavina Suomesta. Mukana on ohjeista
kootut valmiit menyykokonaisuudet viinisuosituksineen.

Sami Hiltunen tunnetaan tv-kokkina. Viimeiset viisi vuotta hän on toiminut Ravintola Lasipalatsin
keittiöpäällikkönä ja sittemmin koko ravintolan johtajana.