Effects of heating on foodstuffs
€10.50
In stock
Only %1 left
SKU
P-EFFE-F38AFA
Lämmityksen vaikutukset elintarvikkeiden ravintoarvoon ja kemiallisiin ominaisuuksiin ovat keskeisessä roolissa elintarvikekemian tutkimuksessa. Tämä teos syventyy ravintoaineiden koostumuksen ja ravintoarvon muutoksiin kuumennusprosessien aikana.
| Categories | |
|---|---|
| Coauthors | R. J. Priestley |
| Title | Effects of heating on foodstuffs |
| SKU | P-EFFE-F38AFA |
| Keywords | ravintoarvo, ravintoaineet, elintarvikekemia, näringsämnen (djur och människor), livsmedelskemi, elintarviketeknologia, näringsvärde |