Irène Lenoir-Wijnkoop & Sharon Gerdes : Functional Dairy Products

Funktionaaliset maitotuotteet ja probiootit ovat ravitsemustutkimuksen eturintamassa, vaikuttaen suotuisasti terveyteen perinteistä ravintoarvoa laajemmin. Tämä teos tarkastelee funktionaalisten elintarvikkeiden käsitettä sekä niiden roolia vastustuskyvyn, ruoansulatuselimistön ja sydän- ja verisuoniterveyden edistämisessä.