Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
€12.50
In stock
Only %1 left
SKU
P-JORD-739924
Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat tarkastelee pohjoismaisen ruokakulttuurin muutoksia ja korostaa ekologisuuden, eettisyyden sekä paikallisen perinnön merkitystä nykypäivän ruokakeskustelussa.
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.
* The description may refer to a different version of the product. Details mentioned in the description, such as accessories, may not be part of the product you have selected. For detailed information about the product you have selected, please refer to the feature list below.
| Categories | |
|---|---|
| Coauthors | Yrsa Lindqvist & Susanne Österlund-Pötzschym. |
| Title | Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat |
| SKU | P-JORD-739924 |
| Keywords | ruoka-aineet, ruokaperinne, ruokakulttuuri, ruoka, kulttuuriperintö, alkuperä, elintarvikkeet, ekologisuus, eettisyys, mattradition, kulturarv, livsmedel, matkultur, födoämnen, ursprung, mat, ekologisk aspekt, etiskhet |