Marjatta Liikkanen : Apoмamы Саймы

Эта книга рассказывает о кухне и кулинарной культуре в том виде, в каком они существуют в районе южной Саймы сегодня. В этой книге собраны в один букет и человеческие характеры, и кулинарные пристрастия, и, конечно, красота приоравленного края. В ней 19 человек рассказывают о себе и своих кулинарных удовольствиях, а также о своем отношении к южной природе. Вы зачтете их в моменты единодушия — дома у плиты, на песчаном берегу у костра при приготовлении жаркого или запекания, в обработкой вяленой окиси на открытом огне… Мы хотим, чтобы наши читатели открывали для себя чудесный кулинарный мир Саймы через рассказы этих людей.
Мы не стремились к созданию исчерпывающего и академически авторитетного источника. Мы решили, что подбор рассказчиков должен быть почти случайен. С кем-то из них вы могли бы познакомиться за чашкой ароматного кофе в кофейне или центральном рынке Лаппеенранты. Или оказаться за одним столиком в колыбели карельского кулинарного искусства — знаменитом ресторане «Buntenhoff» в Имлтаре.
За этими людьми и приготовленными ими блюдами дышит природа южной Саймы. Сайма вдохновляет на творчество и синие её разброллают по себе тысячами островов, принося туманы, брызги волн. Это золотое осеннее солнце и мартовский оттепель. Эта книга показывает вам все времена года в нашем краю.