Philip Pauli : Classical Cooking The Modern Way - Methods and Techniques

Philip Paulin teos tarjoaa kattavan ja auktoriteettisen katsauksen klassisen ruoanlaiton menetelmiin ja tekniikoihin, sisältäen myös ajantasaisia käytäntöjä ja trendejä. Kirja on tunnettu perusteos ammattilaiskokkien ja oppilaiden keittiöhyllyssä.