Tom P. Coultate : Food : the chemistry of its components
€18.00
In stock
Only %1 left
SKU
P-FOOD-8084E9
Tom P. Coultaten teos tarjoaa perusteellisen katsauksen elintarvikkeiden kemialliseen koostumukseen ja käsittelee sekä pää- että pienikomponentteja. Kirja tarkastelee myös aineiden käyttäytymistä varastoinnin, käsittelyn ja kypsennyksen aikana sekä niiden vaikutuksia ravintoarvoon.
Suitable for: Erityisesti elintarvikekemian ja ravitsemustieteen opiskelijoille ja opettajille.
| Categories | |
|---|---|
| Author | Tom P. Coultate |
| Title | Food : the chemistry of its components |
| SKU | P-FOOD-8084E9 |
| Keywords | elintarvikekemia |