Maija Silvennoinen : Maijan riistakirja

Maija Silvennoisen suosittu keittokirjasarja jatkuu kolmen vuoden tauon jälkeen riistakirjalla. Kirjassa neuvotaan sekä yleisten että harvinaisempien riistaeläinten lihan käsittely. Ruokaohjeet jakautuvat kylmiin alkuruokiin ja salaatteihin, keittoihin, pataruokiin, paisteihin ja kokonaisiin lintuihin, jauheliharuokiin, fileeruokiin, kastikkeisiin ja lisäkkeisiin sekä riista-aterian raikkaisiin jälkiruokiin.

Poimintoja Maijan riistakirjan ruokaohjeista:

– maalaisriistapatee
– hyytelöity fasaaninrinta
– savustettu hirvipaisti
– punajuuri-sorsakeitto
– hunajainen karhupata
– riistakääryleet katajanmarjakastikkeessa
– kokonaisena kypsennetty metso
– riista-sienimureke
– kokonaisena paistettu ulkofilee
– kuusenkerkkäkastike
– riistakastike