Virpi Salmi & Helena Puolakka : Kuin kiehuvaan liemeen
Helena Puolakka’s remarkable rise in the world of international gastronomy reveals the demanding realities behind the restaurant industry’s polished façade.
Helena Puolakan tie kansainvälisen ravintolamaailman huipulle
Helena Puolakka on Suomen kansainvälisesti menestynein huippukokki. Hän on nähnyt, mitä on valkoisten pöytäliinojen ja huippuunsa hiottujen annosten takana. Vaikka ruoka olisi Michelin-tähtien arvoista, keittiömestarit ovat ailahtelevia diktaattoreita, työkaverit sovinisteja ja työpäivät 18-tuntisia. ”Ole kiitollinen, että olet nainen, sillä olen herrasmies enkä lyö naisia”, on Gordon Ramsay huutanut Helenalle.
Puolakka paljastaa, miten opitaan maailman hienoimmat ruoanlaittotaidot ja miten noustaan tilanteeseen, jossa ravintola-alan rekrytoija sanoo Helenalle: ”Olet Lontoon parhaiten pidetty salaisuus.”
* The description may refer to a different version of the product. Details mentioned in the description, such as accessories, may not be part of the product you have selected. For detailed information about the product you have selected, please refer to the feature list below.
| Categories | |
|---|---|
| Author | Virpi Salmi & Helena Puolakka |
| Coauthors | Helena Puolakka |
| Co-authors | Cover design or artwork by: Päivi Häikiö |
| Title | Kuin kiehuvaan liemeen |
| Keywords | elämäkerrat, gastronomia, keittiömestarit, kulinarismi, muistelmat, ravintola-ala |