Virpi Salmi : Kuin kiehuvaan liemeen : Helena Puolakan uskomaton tie keittiömaailman huipulle

Takakansi

Helena Puolakan tie kansainvälisen ravintolamaailman huipulle

Helena Puolakka on Suomen kansainvälisesti menestynein huippukokki. Hän on nähnyt, mitä on valkoisten pöytäliinojen ja huippuunsa hiottujen annosten takana. Vaikka ruoka olisi Michelin-tähtien arvoista, voivat keittiömestarit olla alahtelevia diktaattoreita, työkaverit sovinisteja ja työpäivät 18-tuntisia. "Ole kiitollinen, että olet nainen, sillä olen herrasmies enkä lyö naisia", on Gordon Ramsaykin huutanut Helenalle.

Helena Puolakka paljastaa, miten Perhon ravintolakoulusta ponnistanut tyttö oppii maailman hienoimmat ruoanlaittotaidot, miten ravintolasta tehdään menestyvä liiketoiminta ja miten noustaan tilanteeseen, jossa ravintola-alan rekrytoija sanoo Helenalle: "Olet Lontoon parhaiten pidetty salaisuus."

Helena Puolakka palasi Suomeen vuonna 2019, ja hän johtaa ravintola Savoyta.

Esittely

Helena Puolakan tie kansainvälisen ravintolamaailman huipulle

Helena Puolakka on Suomen kansainvälisesti menestynein huippukokki. Hän on nähnyt, mitä on valkoisten pöytäliinojen ja huippuunsa hiottujen annosten takana. Vaikka ruoka olisi Michelin-tähtien arvoista, keittiömestarit ovat ailahtelevia diktaattoreita, työkaverit sovinisteja ja työpäivät 18-tuntisia. ”Ole kiitollinen, että olet nainen, sillä olen herrasmies enkä lyö naisia”, on Gordon Ramsay huutanut Helenalle.

Puolakka paljastaa, miten opitaan maailman hienoimmat ruoanlaittotaidot ja miten noustaan tilanteeseen, jossa ravintola-alan rekrytoija sanoo Helenalle: ”Olet Lontoon parhaiten pidetty salaisuus.”