A.-M Idman-Tigerstedt : Kotipuutarhan maustekasvit

Ryyti kasveilla on kunniakkaat perinteet; useimmat meilläkin tunnetuista mainitaan jo raamatussa ja vanhoissa historiateoksissa. Niitä on vuosisatoja vaalittu Euroopassakin kotien ympärillä ja luostarien puutarhoissa. Monista on saatu maustetta ruokiin, monista lääkettä, toiset ovat kansan käsityksen mukaan suojelleet lemmenseruilta, toiset taas noidilta ja paholaiselta ja muutamat ainoastaan tuoksullaan ilahduttaneet hoitajaansa. Ryyti kasvien vaiheilla on romantiikkaa ja kulttuuria, eikä ole meilläkään mitään syytä laiminlyödä niiden viljelyä, kuten viime vuosikymmeninä valitettavasti on tapahtunut.

A.-M. Idman-Tigerstedt, suositun »Kodin ruukkukasvit» kirjan tekijä, on kirjoittanut puutarhan harrastajien iloksi oppaan »Kotipuutarhan maustekasvit», jossa hän selvittää menneitä ja puolittain unohtunutta ryyti kasvien viljelyä. Hän esittelee siinä tärkeimmät tämän alan kasvit, selostaa niiden kylvämisen, hoidon ja antaa ohjeita niiden käyttämiseen; onpa hän useissa kohdin liittänyt kasvin esittelyn yhteyteen muutaman ruoanvalmistusohjeenkin. Kirjan lopussa hän opastaa lukijaa valmistamaan ryyti kasveista soseita, uutteita ja kastikkeita.

Kirjassa esitellään seuraavat Suomessa menestyvät mauste kasvit: Aarotti, ajuruoho, anis, basilika, fenkoli, iisoppi, kirveli, koiramaurana, korianteri, kumina, kynteli, maustekrassi, meiramii, minttu, paprika, persilja, pippuriyrtti, rakuuna, rosmariini, ruohosipuli, saksankumina, salvia, sinappi, sitruunamelissa, tilli, timjami, valkosipuli, viiniruuttu.