Anita Viitasaari : À la carte : ravintolaruokien historiaa
20,00 €
Varastossa
Vain %1 jäljellä
SKU
P-A-LA-E62603
Anita Viitasaaren teos avaa oven suomalaisten ravintoloiden ruokakulttuurin historiaan, tarjoten näkökulmia ikonisten ruokien taustoihin ja menneiden vuosikymmenten makumaailmoihin.
Kenelle: Sopii restonomin opiskelijoille ja opettajille sekä ravitsemisalan ja keittiöalan ammattilaisille. Myös kaikille ruoka- ja ravintolakulttuurin historiasta kiinnostuneille.
Minne perustettiin ensimmäinen ravintola? Miten renessanssimaalari Vittorio Carpaccio, kreivi Chateaubriand ja neiti Nellie Melba liittyvät ruokakulttuuriin? Mitä eroa on à la carte -listalla ja menyyllä? Mitkä liharuoat olivat yleisimpiä eri vuosikymmeninä? Miten valmistettiin hanhenmaksapateeta vuonna 1974?
À la carte - Ravintolaruokien historiaa -kirja kertoo suomalaisissa ravintoloissa tarjotusta ruoasta ja sen muutoksista eri vuosikymmeninä. Lisäksi kirja sisältää suomalaisen ravintolakulttuurin tärkeimpiä tapahtumia, ruokalistoja, gastronomisten herkkujen syntyjä sekä vanhoja ja uusia ruokaohjeita tunnetuista suomalaisista ja ulkomaisista ravintolamuistehista! johdattavat lukijan herkuttelun tyyli aikaan.
Kirja on tarkoitettu restonomin opiskelijoiden ja opettajien käsikirjaksi. Se soveltuu hyvin myös ravitsemisalan ammatillisiin perusopintoihin, keittiöalan, ruoka- ja palvelualan yrityksille käsikirjaksi. Lisäksi kirja sopii ruokaa ja ravintolakulttuuriin historiaa ammatinomaisesti tai muuten kiinnostuneille ihmisille ja herkkujen luojille.
À la carte - Ravintolaruokien historiaa -kirja kertoo suomalaisissa ravintoloissa tarjotusta ruoasta ja sen muutoksista eri vuosikymmeninä. Lisäksi kirja sisältää suomalaisen ravintolakulttuurin tärkeimpiä tapahtumia, ruokalistoja, gastronomisten herkkujen syntyjä sekä vanhoja ja uusia ruokaohjeita tunnetuista suomalaisista ja ulkomaisista ravintolamuistehista! johdattavat lukijan herkuttelun tyyli aikaan.
Kirja on tarkoitettu restonomin opiskelijoiden ja opettajien käsikirjaksi. Se soveltuu hyvin myös ravitsemisalan ammatillisiin perusopintoihin, keittiöalan, ruoka- ja palvelualan yrityksille käsikirjaksi. Lisäksi kirja sopii ruokaa ja ravintolakulttuuriin historiaa ammatinomaisesti tai muuten kiinnostuneille ihmisille ja herkkujen luojille.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Tekijä | Anita Viitasaari |
| Teoksen nimi | À la carte : ravintolaruokien historiaa |
| SKU | P-A-LA-E62603 |
| Avainsanat | ruokakulttuuri, gastronomia, ravintolat, ruokalistat |