Anna-Liisa Mattila : Piparikirja

Takakansi

Miltei jokainen on syönyt pipareita ja moni on niitä leiponutkin. Mutta kuinka moni on pohtinut, mistä pipari on jouluiseen pöytäämme kulkeutunut?

MMM, kotitalousopettaja Anna-Liisa Mattila johdattaa lukijan piparkakun herkullisille juurille tässä kauniissa ja hauskassa kirjassa. Piparin edeltäjiä, hunajakakkua, ovat maistelleet jo muinaiset egyptiläiset sekä viikingit, jotka uhrasivat jumalille porsaan muotoisia pikkuleipiä.

Meillä Suomessa syödään joulupipareita, mutta piparkakulla on ollut tärkeä osansa monissa eurooppalaisissa juhlissa: uutena vuotena on ennustettu pipareista, pääsiäisenä lapset ovat saaneet piparilahjoja. Unkarissa saatetaan jopa kosia piparien välityksellä. Tutut piparimuotit kertovat kiehtovia tarinoita jo unohdetuista perinteistä.

Paitsi sielun, pipari on terveellistä ruumiin ravintoa. Tästä kirjasta löytyy Hildegard Bingeniläisen hermo- ja älypiparien resepti 1100-luvulta. Mausteisten kakkujen uskottiin kirkastavan aisteja, hidastavan vanhenemista ja keventävän masentuneen sydämen.

Hildegardin reseptin lisäksi kirjasta löytyy parisenkymmentä pipariohjetta: mm. kreivi Brahen, Frederik Paciuksen ja Tokka-Lotan reseptit.

Esittely

Anna-Liisa Mattila johdattaa lukijat piparintuoksun juurille hauskassa, kiinnostavassa ja kauniissa kirjassa. Piparien historia juontuu kauas menneisyyteen, muinaiseen Egyptiin ja viikinkiaikaan. Maukas ja makea pipari sisälsi paljon energiaa. Kirjasta löytyy mm. nunna Hildegardin hermo- ja älypiparien resepti. Niiden uskottiin kirkastavan aisteja ja hidastavan vanhenemista sekä saavan aikaan iloisen tunnelman ja keventävän masentuneen sydämen. Kirjassa paljastetaan myös Pietari Brahen sekä tarkkaan varjeltu Tokka-Lotan pipariresepti. Kirjassa on kaunis nelivärikuvitus sekä vanhoja ja uusia piparireseptejä.