Anne-Marie Rantala-Ragazzini : Mamman murkinoissa : italialaista kotiruokaa Emilia-Romagnasta

Takakansi

Italialaisen perheenäidin ensimmäinen ajatus aamulla on, mitä tänään syödään. Ruoka, sen tekeminen ja nauttiminen yhdessä perheen kanssa ovat keskeinen osa italialaista elämämuotoa.

Emilia-Romagnan maakunta on Italian ruoka-aitta. Sinne Anne-Marie Rantala-Ragazzini muutti 1980luvulla ja sinne hän perusti perheen. Annen kotia ympäröivät puutarhat, joista löytyy vihanneksia ja hedelmiä. Liha, kala, leipä ja juustot haetaan tuottajilta tai käyn kauppahallista.

Mamnan murkinoissa -kirja kertoo, mitä herkullinen italialainen kotiruoka on ja miten sitä tehdään. Pääosassa ovat laadukkaat raaka-aineet, yksinkertaiset valmistusmenetelmät ja ennen kaikkea palava rakkaus hyvään ruokaan.

Kirjassa esitellään noin 70 käytössä koeteltua ja hyväksi havaittua ruokaohjetta, joiden tuomivuuden takaa Annen sisarenpoika, Trattoria Buccon keittiömestari Jani Lehtinen.

Esittely

Kun perheenäiti Italiassa herää, hän ajattelee ensimmäiseksi, mitä tänään syödään.
Ruoka, sen tekeminen ja perheen kanssa yhdessä syöminen ovat keskeinen osa elämää.
Anne-Marie Rantala-Ragazzini rakastui 1980-luvulla italialaiseen mieheen ja asettui
Emilia-Romagnan maakuntaan, Italian ruoka-aittaan. Rouvan taloa ympäröivät puutarhat,
joista löytyvät vihannekset ja hedelmät. Liha, kala, leipä ja juustot haetaan kylän
kauppahallista. Mamman murkinoissa -kirja esittelee, mistä herkullinen italiainen kotiruoka
rakentuu ja miten sitä tehdään. Pääosassa ovat hyvät raaka-aineet, yksinkertaiset
valmistusmenetelmät ja ennen kaikkea palava rakkaus hyvään ruokaan.

Kirjassa on 70 käytössä koeteltua ja hyväksi havaittua ruokaohjetta, joiden toimivuuden
takaa Trattoria Buccon keittiömestari Jani Lehtinen. Kirjan taustavoimina toimivat
ruokatoimittajat Mikko Takala ja Juha Virkki. Takala on kirjoittanut yhdessä Hans Välimäen
kanssa kolme kiitettyä keittokirjaa. Kirjan upeat kuvat ovat ottaneet Tommi Anttonen ja
Mika Remes.