Annelie Lundquist : Toscanan herkut

Takakansi

Tämä kirja tuo pöytäämme makuja Italian sydämestä. Siinä esitellään sekä arkisia että juhlavía ruokalajeja, ja selkeät ohjeet on suunniteltu siten että ainekset löytyvät myös suomalaisesta lähikaupasta. Tästä kirjasta saat reseptit herkullisiin antipastoihin, jännittäviin pastoihin, reiluihin keittoihin ja suussa sulaviin liha-, kala- ja kasvisruokiin, unohtamatta italialaisen aterian huipentumaa, ihania jälkiruokia.
Hyvä, tuoksuva oliiviöljy, tuoreet yrtit, valkosipuli ja viini ovat toscanalaisen keittiön perusraaka-aineita. Valmistusohjeet ovat usein yksinkertaisia mutta hienostuneita. Kirjassa on klassisia ruokaohjeita, mutta mukana on myös vaikutteita modernista toscanalaisesta ruokalajista. Itsekin runsaasti juovava, ylellisen kukkula maisemissa.
Antiikin aikaan Toscana oli etruskikulttuurin ydinaluetta. Keskiajalla sinne syntyi merkittäviä kaupunkeja, joissa renessanssi myöhemmin kukoisti. Nykyisin Toscana on eräs maailman suosituimmista matkailukohteista, tarjoaahan se kävijälle niin taidetta ja kulttuuria kuin upeaa luonnonkauneutta – ja tietenkin vertaansa vailla olevaa toscanalaisista ruokaa.

Pitkään Toscanassa asunut ANNELIE LINDQUIST on syvästi innoittunut sikäläisestä keittotaidosta. Hänen ruokaohjeensa vievät lukijan mukanaan.

HELENE TORESDOTTER on erikoistunut ruoka- ja sisustusteisiin. Hänen kuvituksensa välittää upeasti toscanalaisen tunnelman ja miljöön.

Esittely

Tässä kirjassa kurkistetaan Italian keittiöistä arvostetuimpaan.

Toscanalainen keittotaito perustuu laadukkaisiin raaka-aineisiin ja samalla sekä hienostuneisiin että
yksinkertaisiin valmistustapoihin, joilla voi loihtia monipuolisia makuelämyksiä arkisistakin
aineksista. Luvassa on kulinaarinen seikkailuretki. Toscanalainen ruoka on harvoin tulista. Sen
sijaan se on maultaan uskomattoman vivahteikasta, sillä valmistuksessa käytetään tuhlaillen tuoreita
yrttejä, valkosipulia, viiniä ja ennen muuta paikallista raikasta ja rotevanmakuista oliiviöljyä, joka
on maailman parhaita.

Kirja esittelee sekä perinteisiä että modernisoituja ruokaohjeita jotka on laadittu siten, että
useimmat tarvittavat ainekset löytyvät myös pohjoisesta lähikaupasta.