Arno Kasvi & Simo Laine : Arnon keittiökasvit

Takakansi

ENNEN HYÖTYVILJELY oli itsestään selvää ja pakollistakin, jos aikoi saada talveksi ruokaa varastoon. Nykyään puutarhatuotanto ja maanviljely ovat muuttuneet tehomaisiksi, siksi yhä harvempi kasvattaa itse ruokaa. Se tuntuu arkiselta eikä ollenkaan niin hohdokkaalta kuin harvinaisten puiden ja perennojen viljely. Kuitenkin toukokuusta lokakuulle omaa satoa syövä säästää pitkän pennin ruokabudjetissaan ja lisäksi hän tietää miten torjunta-aineita on käyttänyt eli kuinka puhdasta sato on. Viljelytietoja myös käyvät hyötykuulolle. Ruissalon puutarhan viljelyksiä ei hoideta kaupallista myyntiä varten. Ehkä juuri siitä syystä siellä saadut kokemukset ovat hyödyllisiä kotipuutarhurille. Monet näytteen kasvit on saatu satoisiksi lisäkasvatiloina, joka ovat käyttökelpoisia kotipuutarhassakin. Sekä vanhat unohtuneet että monet uudet tulokkaat saavat sadon parantamisessa. Nyt on aika aloittaa uudestaan palstaviljely, tuulettaa entinen osaaminen ja lukea uudet kokemukset Ruissalosta. Nykyisillä lajella ja lajikkeilla ei tule pettymyksiä, kaikki on paljon helpompaa kuin siihen aikaan.

Esittely

Arnon keittiökasvit esittelee sekä tavalliset että harvinaisemmat keittiöpuutarhan kasvit. Kaikki, myös eksoottisimmat uutuudet Kasvi on kokeillut Ruissalossa, joten hän pystyy antamaan kotipuutarhurille pätevät neuvot lajikkeiden valinnasta ja kasvattamisesta.

Kirja on jaettu neljään päälukuun. Kesävihannekset käsittelee tuoreena syötäviä salaattikasveja, Talvivihannekset kasveja, joita voidaan säilyttää kellarissa talven varalle, kolmas luku esittelee maustekasvit ja neljäs eksoottiset hyötykasvit, joiden viljely onnistuu ainakin Suomen eteläosissa. Paljon lämpöä vaativien kasvien viljelyyn tarvitaan lämpöpenkkiä, jonka tekeminen myös neuvotaan. Tuttujen, tavanomaisten kasvien ohella esitellään vanhoja viljelykasveja, jotka on välillä lähes unohdettu mutta joiden käyttöä kannattaisi elvyttää, kuten tarhasuolaheinä ja väinönputki, uutuuksia, kuten salaattivirmakka ja jääpäivikki ja uusia lajikkeita sekä eksoottisia kasveja kuten okra, tomatillo ja bataatti. Sadonkorjuu ja kellarissa säilytettävien kasvien käsittely neuvotaan perusteellisesti. Tekijä antaa vihjeitä kasvien käyttämisestä ruokiin, mukana on myös ruokaohjeita.