Caroline Hofberg : Runsaat salaatit

Takakansi

Maukkaia ja ruokaisaia salaatteja voi tehdä Runssat salaatit -kirja sisältää noin 100 salaattihyödynnetään kauden kasviksia ja sesongin raaka-aineita. Kirja tarjoaa myös silmänruokaa sekä runsaasti reseptejä maistuviin dippeihin ja monikäyttöisiin kastikkeisiin.

Asettele pohjalle vaikkapa tuoretta pinaattia, rucolaa ja keitettyjä ohra, päälle vuohenjuustoa, marjoja ja kanderoituja pähkinöitä. Juuressalaatin seuraksi sopii speltti ja poronpaisti; raikkaan vihreä perunasalaatti puolestaan saa lohen maistumaan taivaalliselta.

Caroline Hofberg on ruotsalainen keittokirjailija.

Esittely

Kauden vihanneksista ja hedelmistä syntyy ruokaisia ja värikkäitä salaatteja. Punajuuri, palsternakka, juuriselleri ja erilaiset kaalit ovat erinomaisia aineksia syksyn ja talven tukeviin salaatteihin. Keväällä ja kesällä iloitaan uusista kasviksista, tuoreista marjoista ja hedelmistä.

Noin sadan reseptin valikoimassa riittää vaihtoehtoja niin kasvissyöjille kuin kalan ja lihan ystäville. Kirjassa on ohjeita myös monikäyttöisiin kastikkeisiin ja dippeihin.