Christer Lindgren : Kiehuu! : uusi suomalainen keittiö

Takakansi

Millainen on tulevaisuuden ruokafilosofia? Löytyykö 2010-luvun keittiöihin lisää yhä useammin lähi- ja luomuruokaa? Opimmeko vihdoin arvostamaan maatilalliemme ja villivihanneksemme? Sunnuntapaisteja kyhentällistä, parsaalateli herkkumetsien aromeista, makusiirappia kuusenkerkästä... Kaukokeittiöiden kulinaarit, ruoka- kirjailija ja -toimittaja Christer Lindgren uinko ruokakulttuurin uuteen aikaan: aitoon ruokaan ja luonnollisiin makuihin, ekologian ja eettiseen tasa-arvoon. Hän esittelee tuoreet ruokatrendit, resepteiksi kirjassaan yli kaksikymmentä suomalaimtailtopukokkia kertoo omata 2010-luvun ruokafilosofiaastaan ja laatii siihen perustuvan 3-6 ruokalajin menun. Reseptiesi näkyvät sekä lähiruan arvostu että kansainvälisten keittiöiden vaikutteet ja uuden jan kokkien ennakkoluulottomuus. Tervetuloa luevalle ja rohkealle 2010-luvulle!

Esittely

Millainen on kulinaristin 2010-luvun ruokafilosofia? Visuaalisesti komean tietokirjan kantavina ajatuksina ovat eettinen tuotanto ja ekologia

Lähiruoka, luomutuotanto, maatiaiseläimet ja -kasvit, suomalaisen luonnon villivihannekset - 2010-luvun suomalaista ruokakulttuuria ja -filosofiaa käsittelevän kirjan kuvitetuissa artikkeleissa keskitytään julkisuudessa esillä oleviin virtauksiin. Huomioon otetaan kuitenkin myös uuden keittiön kansainväliset vaikutteet.

Vankan tietopaketin kruunaavat ruokaohjeet. Viisitoista suomalaista huippukokkia on laatinut kirjaan oman menun tai muun ruokakokonaisuuden.