Ghillie Basan : Turkkilainen keittiö

Takakansi

Turkkilainen keittiö huumaa tuoksuillaan ja ilahduttaa silmää värikylläisyydellään. Löydä aidot klassiset turkkilaiset maut tämän kirjan 75 ruokaohjeen avulla.

Kokeile reseptejä, joissa Välimeren ja Egeanmeren rantojen ja Anatolian maaseudun eksoottiset yhdistyvät luovalla tavalla Istanbulin elämäniloiseen ja jännittävään ruokakulttuuriin.

Tutustu myös turkkilaisiin perinteisiin, juhliin ja juhlapäiviin sekä muualta tulleisiin kulinaarisiin vaikutteisiin.

Nauti perinteistä herkuista, joissa tuoreisiin raaka-aineisiin yhdistellään kadehdittavan monipuolinen valikoima yrttejä ja mausteita – yksinkertaisesta mezeistä tuoksuvaan ruusunterbettiin.

Ainutlaatuisen kokoelman vietteleviä ruokaohjeita sisältää paitsi klassikkoja, kuten viininlehtiin täytettyjä kebabia, myös suomalaiseen makuun hienoja ruokia, kuten selleri-kokossalaattia ja paahdettua kesäkurpitsaa ja persikkaa.

Jokaisessa ohjeessa on mukana tiedot annoksen ravintosisällöstä.

Esittely

Turkkilainen ruokaperinne on monivivahteista, ja se on saanut vaikutteita niin Välimeren kuin Lähi-idänkin keittiöistä. Alueellinen vaihtelu on huomattavaa: rannikkokaupunkien ja sisämaan maaseudun ruokaperinne ovat erilaiset, ja Istanbulin alati uusia makuja etsivissä pikkukuppiloissa ja ravintoloissa loihditaan herkkuja, joilla kulinaristit juhlivat.

Tässä kirjassa on 75 perinteistä turkkilaista reseptiä, joista löytyy varmasti jokaiselle jotakin: mausteista linssikeittoa sipulilla ja persiljalla höystettynä, herkullisia kebablihoja, mintulla ja kanelilla maustettua munakoisopilahvia, makeaa baklavaa... Löytyypä ohjeiden joukosta niinkin viehkot leivonnaiset kuin "Neidon navat"! Vaikka kaikki kirjan ruoat eivät valmistu ihan käden käänteessä, lopputulos palkitsee vaivannäön.

Kaikkien reseptien yhteydessä on maininta ruoka-annoksen ravintoarvoista, mikä on hyödyllinen lisä erikoisruokavaliota noudattaville. Turkkilainen keittiö on hyvä reseptikokoelma niille, jotka toivovat vaihtelua ja haluavat tutustua uusiin eksoottisiin makuihin.

Erinomainen lahjakirja!