Heikki Remes : Ranskan viinit : maistuu viinien kanssa

Takakansi

MAISTUU VIIEN KANSSA – RANSKAN VIINIT keskittyy ruokiin, joiden seuraksi sopivat ranskalaiset viinit. Kirjassa esitellään vanhan, arvostetun viinimaan viinialueita, rypälelajikkeita ja viinejä yhdistettyinä suomalaiseen makuun sopiviin ruokiin.
Houkuttelevasti kuvitettu kirja tarjoaa nautintoja pöydän täydeltä. Viinitietouden perusteella voi etsiä eri tilanteisiin ja ruokiin sopivia viinejä tai päätyä kokeilemaan aivan uusia viini-ruokayhdistelmiä. Ruokareseptien lähtökohtana ovat tuoreet lähiseudun raaka-aineet, joista valmistetaan hyvää ruokaa makuja kunnioittaen.
Alkupalojen, kasvisruokien, kalaruokien, liharuoikien ja jälkiruokien ohjeissa on monipuolisesti sekä ranskalais- että suomalais – henkisiä vaihtoehtoja. Niissä käytetään sekä ranskalaiselle keittiölle tyypillisiä raaka-aineita, kuten hummeria, latva-artisokkaa ja homejuustoja, että kotimaisia aineksia, kuten poroa, järvikaloja ja metsämarjoja.

Esittely

Heikki ja Eeva Remeksen Maistuu viinien kanssa -sarjan kolmas osa keskittyy ruokiin, joiden seuraksi sopivat ranskalaiset viinit. Sarjan kaksi ensimmäistä osaa käsittelivät tunnetuimpia rypälelajikkeita ja erilaisia espanjalaisia viinejä yhdistettynä suomalaisiin ruokiin. Kolmas kirja jakaa aterian eri osa-alueisiin ja esittelee niihin sopivia ranskalaisia viinejä. Samalla se sitoo kirjasarjan kattavaksi kokonaisuudeksi, joka antaa tietoa viineistä ja ruoasta sekä auttaa niiden yhdistelemisessä.

Kirjan sisältö jakautuu tietolukuihin ja varsinaiseen keittokirjaosuuteen. Alussa esitellään Ranskan viinialueet ja niiden valikoima sekä viinityyppien luonteet. Ruokaosio jakautuu alkuruokiin, kasvisruokiin, kalaruokiin, liharuokiin sekä jälkiruokiin, joista kustakin on 6-8 reseptiä ja niihin sopivat viinisuositukset.

Ruokaohjeissa on sekä ranskalais- että suomalaishenkisiä vaihtoehtoja: niissä käytetään sekä ranskalaiselle keittiölle tyypillisiä raaka-aineita, kuten hummeria, latva-artisokkaa, simpukoita ja homejuustoja, että kotimaisia aineksia, kuten poroa, kuhaa, ruista, nokkosia ja metsämansikoita. Kuten sarjan aikaisemmissakin osissa, kirjan reseptit on valittu niin, että niiden raaka-aineita ja suositusviinejä on saatavilla kautta maan markettien ja Alkon valikoimista.

Kirja on kuvitettu herkullisin värivalokuvin.