Ina Ruokolainen : Suomalaisia sieniruokia kiinalaisella otteella

Kiinassa on rikkaampi sienikulttuuri kuin Suomessa, totesi Mari Manninen maahan muutettuaan. Jokainen pitää sienistä, ja sienten arvostus näkyy niin huippuravintoloissa kuin kotikeittiöissä. Manninen ja toimittajakollega Ina Ruokolaien päättivät tutkia, mitä herkullisia sienenkäyttötapoja kiinalaisilta voisi oppia ja soveltaa Suomeen.

Vokissa syntyy nopeasti maittava ateria paistetuista sienistä ja vihreistä vihanneksista. Hot potissa ainekset kypsyvät yhteisen pöydän ääressä, ja maapäähinkäälöy tuo grillivartaisiin itämaisen vivahteen. Perinteistä pyttipannua voi piristää inkiväärillä ja chilillä. Kirkkaaseen liemeen keitetyt sienetkin ilahdutta toipilasta.

Makumatkan lisäksi kirjassa perehdytään kiinalaiseen ruoka- ja sienikulttuuriin. Miten kokataan maalaislaidon pihakeittiössä? Millaisia uskomuksia sieniin Kiinassa liittyy? Kuinka kiinalaiset huippuravintolat yhdistävät perinteet ja modernin?

Hyvää ruokahalua! Chi ba!