Jamie Oliver : Jamien kotona : kokkaa itsellesi hyvä elämä

Takakansi

Rakkaudella tehtyä kotiruokaa ei mikään voita...

Tämä kirja on lähellä sydäntäni. Se sisältää reiluja, konstailmattomia ja maukkaita ruokaohjeita koko vuodeksi. Kun aloin kirjoittaa tätä teosta, minulla ei ollut aavistustakaan siitä, minkälaisia reseptejä siihen kokoaisin. Melko nopeasti sain kuitenkin idean... kasvimailtani!

Viime aikoina olen alkanut ymmärtää, että ruoanlaittoon voi saada innostusta muualtakin kuin eri puolilta maailmaa. Se on omalla tavallaan muotiasia meillä, mutta minusta tämä uusi vatsantäyteinen villitys muistuttaa enemmän vanhaa hyvää aikaa kotitilassani Savossa, sillä, jossa vietin lapsuuteni, ja puuhastelua Luontoäidin kanssa puutarhassani, jossa voin nähdä upeiden kasvisteni puskevan ylös maasta.

Kirjastani löydät yli 100 ruokaohjetta, perustietoa vihannesten kasvattamisesta ja hyviä vinkkejä niille, jotka haluavat upottaa sormensa multaan.

Esittely

Kun Jamie Oliver vuonna 2001 julkaisi ensimmäisen ruokakirjansa, vauhdikas rokkikokki asui ja teki töitä kiihkeäsykkeisessä Lontoossa. Vaimo ja kaksi lasta ovat kuitenkin rauhoittaneet miestä niin, että hän on palannut kotikyläänsä Essexissä ja ostanut sieltä talon. Mukana tuli myös Jamien täysin hullaannuttanut puutarha. Kasvimaalta löytyi inspiraatio uuteen kirjaan, joka vie ruoan alkulähteille, lähemmäs luontoa kuin yksikään Jamien aiemmista teoksista.

Vahvan maalaishenkisessä Jamien kotona -teoksessa mestarikokki on alkuperäisimmillään. Ote on muheva ja annokset viehättävästi kotitekoisen näköisiä, raaka-aineiden perusolemusta arvostavia. Jamie luomuviljelee ympäri vuoden yrttinsä ja kasviksensa ja ostaa lihan kasvattajilta, joten on selvää, että hän korostaa jälleen ruoan tuoreutta. Ohjeissa maistuvat tällä kerralla vahvasti myös eri vuodenajat. Kirja on jaettu niiden mukaan neljään osaan, joissa Jamie valmistaa juurevia aterioita kunkin sesongin antimista.

Teoksen ohjeissa on vaikutteita eri puolilta maailmaa, tyylipuhtaita versioita esimerkiksi italialaisesta, englantilaisesta, aasialaisesta ja amerikkalaisesta keittiöstä, mutta runsaasti myös kekseliäitä muunnelmia ja hienoja omia reseptejä. Ylellisen Bellini-drinkin Jamie esimerkiksi tekee raparperista ja täyttää cannellonit parsalla ja kukkakaalilla. Tonnikala saa hunnukseen tomaatti-korianterisalsaa, sienistä ja maalaisleivästä syntyy reilu bruschetta ja kurpitsasta ja ankanrinnasta ihana salaatti.

Jamien makunystyröitä hellivien antimien salaisuus on paitsi läheltä saatavissa puhtaissa raaka-aineissa myös taiturimaisessa maustamisessa. Aromit nousevat esiin, hivelemään mieltä ja kieltä. Jamien ruokien valmistaminen on yhtä suuri ilo kuin niiden syöminenkin. Tuhti, yli sata ohjetta ja 408 sivua sisältävä kirja on myös itsessään maanläheisen kaunis: ruokakuvat hehkuvat mintunvihreää, paprikanpunaista ja sitruunankeltaista ja aukeamille on koottu tunnelmapaloja Jamien maatalolta ja lähiympäristöstä.