Jane Milton : Meksikolainen keittiö

Takakansi

Meksikolainen ruoka on valloittanut maailman. Se on värikästä, runsasta, kiihottavaa ja ilotteleva. Yksinkertaisesti vastustamatonta. Meksikolainen keittiö esittelee tätä monipuolista ja ikiaikaista ruokaperinnettä, sen historiaa ja alueellisia eroja. 150 ruoka-ohjetta eri puolilta Meksikoa – pohjoisen viileistä ja jyhlisistä maisemista aina hiostavan kuumaan etelään – takaavat sen, että tarjolla on makujen juhlaa: alkupaloja, pikantteja salsoineen, riisiä, liharuokia, hyvän tuoksuisia kaloja ja värikäitä kasviksia. Maukas ateria tainnuttaa nälän, mutta tuskin kukaan pystyy kieltäytymään, kun pöytään kannetaan vielä houkuttelevia jälkiruokia tai eksoottisia juomia, kuten tequilacocktaileja tai paksua, vaahtoavaa meksikolaista kaakaota.

Esittely

Meksikolainen ruoka kuvastaa maan kulttuuria: se on värikästä, runsasta, kiihottavaa ja ilottelevaa. Pohjoisen villeistä ja jylhistä maisemista aina hiostavan kuumaan etelään tämä valtava maa tarjoaa makunautintojen juhlaa. Asiantuntevaksi oppaaksi makumatkalle sopii tämä teos, jossa on ruokaohjeiden lisäksi laaja katsaus meksikolaisen keittiön tyypillisiin raaka-aineisiin, ruokakulttuuriin ja -perinteeseen.

150 reseptin joukosta löytyy ohjeita niin alkupaloihin pikantteine salsoineen ja tulisine suolapaloineen kuin pääruokiin tirisevine lihoineen ja hyväntuoksuisine kaloineen. Mukana on värikkäitä ja eksoottisia kasvisruokia, hekumallisen hyviä jälkiruokia sekä kaikenlaisia juomia päihdyttävistä tequilacocktaileista paksuun, vaahtoavan meksikolaiseen kaakaoon. Tämän kokoelman ruoat ovat näyttävää tarjottavaa mutta helppoja valmistaa. Ohjeita havainnollistavat valokuvat ruoanvalmistuksen eri vaiheista. Suosittelemme rohkeille kokkaajille.