Jennie Brand-Miller : Uusi glukoosivallankumous

Miksi aterian jälkeen väsyttää? Miksi ruoan tuoma puhti häviää – ja nälkä yllättää pian uudelleen? Miksi hitaat hiilihydraatit pitävät nälän kurissa?

Glukoosin merkitys ruokavaliossamme on ravintotutkijoiden kuumimpia tutkimusaiheita. Tavallisesti puhumme 'verensokerin' tasosta, mutta täsmällisemmin kyse on veren glukoosipitoisuuden vaihteluista. Vähitellen glukoosia luovuttavat hitaat hiilihydraatit ovat elimistölle paljon suotuisampia kuin nopeat hiilihydraatit, jotka nostavat glukoositasoa hetkessä liian korkealle. Hiilihydraattien laatua mitataan niin sanotulla glykeemisellä indeksillä (GI), jonka avulla jokainen voi muokata ruokavaliotaan terveellisemmäksi. Uusi glukoosivallankumous opastaa lisäämään oikean­tyyppisiä hiilihydraatteja GI-arvojen avulla ja vähentämään haitallisia, nopeita hiilihydraatteja. Kirja sisältää myös 1500 eri elintarvikkeen ja aterian GI-arvot ja 50 ruoka-ohjetta päivittäisen ruokailun helpottamiseksi.

Nykyisen tiedon valossa glykeemisen indeksin käyttö on merkittävä apuneuvo laihduttajille tasapainoiseen ruokavalioon pyrkiville sekä 1- että 2-tyypin diabeetikoille, huippu-urheilijoille, metabolista oireyhtymää sairastaville sydänvaivoista kärsiville ja kaikille niille, jotka haluavat ehkäistä mainittuja vaivoja ja kohentaa yleistä terveydentilaansa.