Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
Alkaen 12,50 €
Varastossa
Vain %1 jäljellä
SKU
1181287
Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat tarkastelee pohjoismaisen ruokakulttuurin muutoksia ja korostaa ekologisuuden, eettisyyden sekä paikallisen perinnön merkitystä nykypäivän ruokakeskustelussa.
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Muut tekijät | Yrsa Lindqvist & Susanne Österlund-Pötzsch ym. |
| Teoksen nimi | Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat |
| Sijainti | Paikallisvarasto Lähetetään seuraavana arkipäivänä |
| Kustantaja | Svenska litteratursällskapet i Finland |
| Painovuosi | 2018 |
| Painos | 1 |
| Sidonta | Sidottu, kuvakannet (kovakantinen) |
| Sivumäärä | 230 |
| Kieli | ruotsi |
| Sarja | Skrifter utgivna av Svenska litteratursällskapet i Finland |
| ISBN | 9789515834300 |
| Kunto | Hyvä + (K3+) |
| Muuta | Pienoista kolhua alakulmissa, pienoista taipumaa |
| SKU | 1181287 |
| Korkeus (mm) | 195 |
| Syvyys (mm) | 195 |
| Paksuus (mm) | 24 |
| Paino (g) | 680 |
| Verokanta | ALV 13,5 % |
| Avainsanat | ruoka-aineet, ruokaperinne, ruokakulttuuri, ruoka, kulttuuriperintö, alkuperä, elintarvikkeet, ekologisuus, eettisyys, mattradition, kulturarv, livsmedel, matkultur, födoämnen, ursprung, mat, ekologisk aspekt, etiskhet |