Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
12,50 €
Varastossa
Vain %1 jäljellä
SKU
P-JORD-739924
Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat tarkastelee pohjoismaisen ruokakulttuurin muutoksia ja korostaa ekologisuuden, eettisyyden sekä paikallisen perinnön merkitystä nykypäivän ruokakeskustelussa.
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Muut tekijät | Yrsa Lindqvist & Susanne Österlund-Pötzschym. |
| Teoksen nimi | Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat |
| SKU | P-JORD-739924 |
| Avainsanat | ruoka-aineet, ruokaperinne, ruokakulttuuri, ruoka, kulttuuriperintö, alkuperä, elintarvikkeet, ekologisuus, eettisyys, mattradition, kulturarv, livsmedel, matkultur, födoämnen, ursprung, mat, ekologisk aspekt, etiskhet |