Jorma Järvinen : Kotiviini

Kotiviinin valmistamiseen voi vähäisellä vaivalla perehtyä kuka tahansa. Se on hauska ja hyödyllinen harraste, se ei vaadi teoreettisia esittelyjä eikä kalliita välineitä. Maultaan ja tuoksultaan ei kotiviini jää jälkeen aidoista rypäleviineistä ja valmistajalle itselleen onnistunut kotiviini on tietenkin monin verroin arvokkaampaa kuin paras alkuperäisviini.
Kotiviinin raaka-aineiksi voidaan käyttää melkein mitä marjoja tai hedelmiä tahansa, jotka ovat kylliksi happoisia ja maukkaita antamaan viinille aromeja ja täyteläisyyttä, esim. herukoita, karviais­marjoja, kirsikoita, lakkoja viikunoiden kanssa, mustikoita, omenia, puolukoita, raparperia, vadelmia ym. Tämä havainnollinen ja helppokäyttöinen opas antaa vasta-alkajallekin kaikki tarvittavat tiedot raaka-aineista, viinihiivoista ja valmistusmenetelmistä.