Jouni Törmänen (ruokaohjeet) : Chez Jouni

Takakansi

Kuusamossa syntynyt, sittemmin ranskalaistunut huippukokki Jouni Törmänen on tehnyt pitkän uran Euroopan huippukeittiöissä. Teeskentelemätön ja tinkimätön tyyli toi Nizzaan perustetulle ravintolalle L'Atelier du Goût Michelin-tähden, ja tähden sai myös Jounin seuraava, vuonna 2007 perustama ravintola La Réserve de Nice.

CHEZ JOUNI ihastelee perinteitä ja soveltaa tuttuja ruokia suomalaisittain ja ranskalaisittain. Pääosassa ovat hyvät perusraaka-aineet, mestarikokki Jouni ja molempien maiden ruoanlaiton perinteet. Samassa keittiössä valmistuvat sulassa sovussa niin karjalanpaisti kuin bouillabasse, ja jälkiruoaksi voi valita esimerkiksi mustaherukkapannacottan tai terveellisen yrttismoothien. Runsaat, välimerelliset salaatit maustuvat nerokkaan yksinkertaisilla öljykastikkeilla.

CHEZ JOUNI perustuu mtv3-kanavan samannimiseen ohjelmasarjaan. Molemmat ovat visuaalisesti maukkaita keitoksia Suomea ja Ranskaa.

Esittely

Kuusamossa syntynyt, sittemmin ranskalaistunut huippukokki Jouni Törmänen on tehnyt pitkän uran Euroopan huippukeittiöissä. Törmänen avasi ensimmäisen ravintolansa Nizzaan vuonna 2002, ja teeskentelemätön ja tinkimätön tyyli toi pikkuravintolalle tähden Micheliniin, keittiömaailman arvostetuimpaan ravintolaoppaaseen. Tähden sai myös hänen seuraava ravintolansa, joka perustettiin 2007.

Chez Jounissa pääosassa ovat hyvät perusraaka-aineet, mestarikokki Jouni ja suomalaiset ja ranskalaiset ruoanlaittoperinteet. Michelin-tähdistä huolimatta kirja ei esittele vaikeita gourmet-kiemuroita, vaan sen ohjeet ovat yksinkertaisia ja ruoka mutkatonta ja maanläheistä. Kirja on visuaalisestikin maukas keitos Suomea ja Ranskaa.

Chez Jouni perustuu samannimiseen ohjelmasarjaan, joka nähdään MTV3:lla keväällä 2010.