Juha Virkki : Viisastu viinistä : kansalaisen viinitieto

Takakansi

"Minä en ymmärrä mitään viineistä", kuuluu yleinen toteamus, kun tarjoilija tuo viinilistan pöytään. Kyse ei kuitenkaan ole ymmärtämisestä vaan kielipelin hallitsemisesta. Kun joku sanoo, ettei hän ymmärrä mitään viineistä, se todennäköisesti tarkoittaa, että hän ei muista ulkoa Bordeaux'n premier cru superieur -tarhoja tai pysty palauttamaan mieleensä Tempranillo-rypäleen yli 50 erilaista nimeä.

Ei tarvitsekaan! Huippuviinien vuosikertojen ja viinitarhan omistajan kissan nimen muistamisen sijaan kannattaa kysyä, mitä viiniltä haluaa. Hyvät kysymykset ovat arvokkaampia kuin lopulliset vastaukset. VIISAUSTA VIINISTÄ ei keskitykään yksin pulloon sisältöön, vaan pohtii viiniä myös bisneksen, kemian, historian, populaarikulttuurin ja ilmastonmuutoksen näkökulmista. Hyvät – tai huonot – viinit eivät synny tyhjiössä. Kirjassa esimerkiksi kerrotaan, miten Sideways-komedia muutti Yhdysvaltain viinimarkkinat ja miksi ranskalaisilla viinipullojen etiketeissä ei useinkaan ilmoiteta, mistä rypäleestä viini on valmistettu.

Tämä kirja on kirjoitettu rakkaudesta hyviin viineihin ja pitäen mielessä, että nauttiakseen viinistä ei tarvitse omistaa kartanoa. Juha Virkki kaataa laseihin sopivan annoksen viinitietämystä sekä esittelee samalla valikoiman hyviä ja kohtuuhintaisia perjantai- pulloja, jotka löytyvät Alkon valikoimista. Näissä maistajaisissa ei tarvitse sylkeä.

Esittely

"Oi, minä en ymmärrä mitään viineistä", kuuluu yleinen toteamus, kun tarjoilija tuo viinilistan pöytään.

Kyse ei kuitenkaan ole ymmärtämisestä vaan tietämisestä. Kun sanotaan, ettei ymmärretä mitään viineistä, tarkoitetaan ehkä, ettei osata luetella Bourdeauxin premier cru -tarhoja, osata sanoa mikä Sauternesin vuosikerta 1990-luvulla oli paras ja ovatko Australian hinnakkaat chardonnayt todella rahan väärtejä.

Viini on ruokajuoma, hyvä viini asianmukainen sellainen. Huippuviinien vuosikertojen ja tuottajan sukupuun ulkoa opettelemisen sijasta kannattaa kysyä, mitä viiniltä haluaa. Hyvät kysymykset ovat arvokkaampia kuin lopulliset vastaukset.

Juha Virkki lähestyy viiniä mielikuvien ja tarinoidenkautta. Kalenterivuoden joka kuukaudelle on valittu sille sopiva viinityyppi ja ruoat, joiden kanssa tämä viini on parhaimmillaan. Lisäksi joka kuulle on valittu.

Viisastu viinistä ei keskity yksin pullojen sisältöön vaan lähestyy viiniä myös kemian, bisneksen, ilmastonmuutoksen ja kulttuurihistorian näkökulmista, sillä asianmukaiset ruokajuomat eivät synny tyhjiössä.