Juuri nyt : suomalaisen keittiön uudet klassikot

Takakansi

Huippuravintola Juuren sapakset ja muut reseptit vihdoinkin sinun keittiössäsi!

Ravintola Juuri on astellut suomalaisen ruokakulttuurin etujoukoissa jo kymmenen vuotta ja synnyttänyt samalla uusia, kotimaisiin raaka-aineisiin nojaavia klassikoita. Suomalaiseen keittiö pohjaa talonpoikaiseen traditioon, mutta Juuri nyt osoittaa, että maut ovat kaikkea muuta kuin arkisia! Ne ovat täyteläisen runsaita ja vievät kielen mennessään. Ei ihme, että Juuri valittiin Vuoden ravintolaksi vuonna 2010.

Suomalainen ruoka ei ole koskaan näin hyvää!

Kirjan reseptit tulevat suoraan keittiön sydämestä: Ilja Björs on Juuren ravintoloitsija ja sapasten isä, Antti Ahokas Juuren keittiöpäällikkö, Jukka Nykänen keittiömestari. Tekstit ovat ruoka- ja viinikirjoittaja Arto Koskelon käsialaa. Rouheasta ilmeestä vastaa graafikko Mika Wist, valokuvista Riitta Sourander.

Esittely

Uutta suomalaista ruokaperinnettä parhaimmillaan. Huippuravintola Juuren sapasreseptit nyt yksissä kansissa.

Ravintola Juuri on astellut suomalaisen ruokakulttuurin etujoukoissa jo kymmenen vuotta ja synnyttänyt samalla uusia kotimaisiin raaka-aineisiin nojaavia klassikoita. Suomalainen keittiö pohjaa talonpoikaiseen traditioon, mutta sen ei tarvitse tarkoittaa arkisia makuja. Juuren maut ovat täyteläisen runsaita, nostavat raaka-aineet jalustalle ja vievät kielen mennessään. Ei ihme, että Juuri valittiin Vuoden ravintolaksi vuonna 2010. Suomalainen ruoka ei ole ollut koskaan näin hyvää!

Kirjan reseptit tulevat suoraan ravintolan sydämestä: Ilja Björs on Juuren ravintoloitsija ja sapasten kehittäjä, Antti Ahokas Juuren keittiöpäällikkö ja Jukka Nykänen Juuren keittiömestari. Tekstit ovat viini- ja ruokakirjoittaja Arto Koskelon käsialaa. Graafisesta ilmeestä vastaa graafikko Mika Wist, valokuvista Riitta Sourander.