Kai Westman : Rapu ja ravustus

Oli aika, jolloin savolaisisännät luulivat outonnäköistä rapua paholaiseksi, joka oli ryöminyt sotkemaan heidän kalaverkkonsa. Rapua käytettiin lääkkeenä ja syötettiin hevosille ja sioille, ennen kuin kartanoihin ja pappiloihin alkoi ulkomailta levitä sana, että tämä hitaasti liikkuva saksikekäinen onkin suuri herkku. Nyt kiirittävät kaikki kynnelle kykenevät ravustuksessa, rapukauppa käy, ja Suomesta tuli Euroopan suurin ravunviejä. Mutta sitten tulivat oudoimmat sairaudet ja rapurutto levisi Suomeen ja autioitti monet tuottoisat jokemme ja järvemme. Ja niin tuli harvinaistuvasta ravusta yhä halutumpi ja arvokkaampi saalis.

Tämä kirja on ainolaatuinen kokonaisesitys ravusta ja ravustuksesta. Perusteellisesti ja ymmärrettävästi esitellään niin ravustajille kuin ravunsuojelijankin ravun rakenne, elintavat, esiintyvät, kasvatus, suojelu, pyyastiäminen, syönnin ja viljelyn tuloksia, täplärapu. Teos tarjoaa historiaa, biologiaa, pyyntivälineitä, ruokia, reseptejä, mielenkiintoisia yksityiskohtia ja oikoa rapuun liittyviä uskomuksia.

Kirjan tekijät ovat Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen tutkijoita.