Kari Martiala : Parasta pöytään : suomalaisen gastronomian historia

Parasta pöytään on ainutlaatuinen kattaus suomalaisen ruoka- ja ravintolakulttuurin kertomuksia. Kirjaan on haastateltu 40:ää Suomen gastronomiaa kehittänyttä huipputekijää Anna-Maija Tantusta ja Satu Tiivolasta Sirkka Gustafssoniin, Ragni Rissaseen, Tapio Sointuun ja Jaakko Nuutilaan.

Kirja keskittyy viimeisen sadan vuoden monipolviseen jaksoon, mutta tekee aikamatkan 1200-luvulle asti. Muistiinmerkittyä tietoa ruoan tekijöistä ja valmistamisesta, raaka-aineista ja resepteistä on 1500-luvulta alkaen. Mukana on myös mestarikeittiömestarien 30 suosikkireseptiä vuosikymmenien varrelta ja runsaasti ennen julkaisematonta kuvamateriaalia.

Parasta pöytään on herkullinen lukunautinto kaikille hyvän ruoan ja historian ystäville, niin ammattilaisille kuin harrastajillekin. Kirja kuuluu Suomi 100 -hankkeisiin, ja se tehdään yhteistyössä Paistinkääntäjien, Suomen keittiömestarit ry:n ja Suomen ravintolamuseon kanssa.