Katariina Vuori : Nokkonen : herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista

Takakansi

Todellinen superruoka kasvaa pihan perällä
Kotimaisessa nokkosessa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa, enemmän kalsiumia kuin maidossa ja enemmän rautaa kuin pinaatissa. Ja mikä parasta, sitä löytyy todennäköisesti omasta pihasta.
Nokkossesonki jatkuu läpi kesän: leikattu nokkonen tuottaa uutta versoa vielä syksyllä, ja kuivattuna tai pakastettuna nokkonen ilahduttaa ympäri vuoden. Neutraalin makuinen vitamiinipommi on helppo lisätä ruokaan kuin ruokaan – niin intialaisen lammacurryn, trendikkääseen avokadokeittoon kuin suussa sulavaan nokkosjäätelöönkin.
Herkkulujen ohella teos tarjoaa tietoa kotisen ihmekasvin käytöstä lääkinnässä sekä antaa vinkkejä nokkosen hyödyntämiseen puutarhassa ja kauneudenhoidossa.

KATARIINA VUORI (s. 1971) on oululainen kirjailija ja toimittaja.

Esittely

Enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa, enemmän rautaa kuin pinaatissa, enemmän kalsiumia kuin maidossa ja enemmän piitä kuin lehtikaalissa - kotimainen nokkonen on ravinteiden tehopakkaus. Ja mikä parasta: sitä todennäköisesti löytyy omasta pihasta tai lenkkipolun varrelta.
Nokkonen on noussut takapihan riesasta keittiön kunniavieraaksi. Tuoreena, höyrytettynä, kuivattuna tai pakastettuna nokkonen on joustava kaveri keittiössä - neutraalin makuinen vitamiinipommi on helppo lisätä ruokaan kuin ruokaan. Nokkonen taipuu niin intialaiseen lammascurryyn kuin trendikkääseen avokadokeittoon, nokkosjuustosarvet kruunaavat aamun, ja nokkossipsit ovat oiva naposteltava. Jälkiruoaksi maistuu herukka-nokkoskaurapaistos.
Herkkujen ohella teos tarjoilee tietoa kotoisen ihmekasvin käytöstä lääkkeenä, ravintona ja kuitukasvina sekä antaa vinkkejä sen hyödyntämiseen myös puutarhassa ja kauneudenhoidossa. Nokkossesonki ei rajoitu vain alkukesään: leikattu nokkonen tuottaa uutta versoa läpi kesän, ja kuivattu tai pakastettu nokkonen ilahduttaa ympäri vuoden.
Näppylähanskat käteen ja nokkosapajille!
Katariina Vuori (s. 1971) on oululainen kirjailija-toimittaja.