Katja Palmdahl : Kantarelli ja kumppanit

Takakansi

Kantarelli ja kumppanit vie sieniruoat aivan uuteen ulottuvuuteen! Tutut vahverot – kantarellit ja suppilovahverot – ovat helposti käsiteltäviä ja ennen kaikkea herkullisia sieniä, joita parhainas sienivuosina tuntuu löytyvän loputtomiin. Mutta kun vahverot sitten on kerätty – mitä niille pitäisi tehdä? Säilöminen kuivaamalla tai pakastamalla on helppoa, joten sieniä riittää usein seuraavaan satokauteen saakka. Ongelmana on vain keksiä riittävästi vaihtelua ruokaohjeisiin.

Tässä kirjassa on ihastuttavia ohjeita ja vinkkejä rakastettujen vahveroiden valmistukseen. Ruotsalaisen kokin Katja Palmdahlin parhaat kantarelli- ja suppilovahveroreseptit sisältävät niin liha-, kala- kuin kasvisruokiakin: pikkusuolaisista piiraisiin ja keitoista pastaan - säilöntää unohtamatta.

Esittely

Kantarellit ja suppilovahverot ovat kaikille tuttuja, helposti käsiteltäviä ja ennen kaikkea herkullisia sieniä, joita parhaina sienivuosina tuntuu löytyvän loputtomiin. Säilöminen kuivaamalla tai pakastamalla on helppoa, joten sieniä riittää usein seuraavaan satokauteen saakka. Ongelmana on vain keksiä riittävästi vaihtelua ruokaohjeisiin.

Katja Palmdahl vie sieniruoat aivan uuteen ulottuvuuteen! Tähän kirjaan on koottu hänen parhaat kantarelli- ja suppilovahveroreseptinsä. Mukana on niin liha-, kala- kuin kasvisruokiakin pikkusuolaisista piiraisiin ja keitoista pastaan - säilöntää unohtamatta. Pikanttia vaihtelua tuovat muun muassa aasialaisvaikutteiset kevätrullat ja kantarellileipään puettu kanahampurilainen.

Katja Palmdahl on ruotsalainen kokki ja ruokastylisti, joka on kirjoittanut useita keittokirjoja. Sienet, etenkin kantarellit, ovat hänen intohimonsa.