Lena Hulden : Minikarjaa : hyönteiset ruokana
Alkaen 16,50 €
Varastossa
Vain %1 jäljellä
SKU
0515666
Hyönteisten käyttäminen ruokana herättää kiinnostusta niin ravintolatrendeissä kuin globaalin ruokakriisin ratkaisussa, sillä ne tarjoavat eettisen ja ekologisen proteiinilähteen monille kulttuureille. Hyönteistieteilijä Lena Huldén tarkastelee syyt, edut ja perinteet hyönteisten syönnin takana asiantuntevasti ja vivahteikkaasti.
Takakansi
Miljoonabisnes, ruokatrendi ja ratkaisu maailman ruokakriisiin
Pariisialaisissa ravintoloissa hyönteislautaset ovat arkipäivää. Suomessakin voi törmätä friteerattuja sirkkoja tarjoilevaan pop up -ravintolaan. Hyönteiset eivät kuitenkaan ole vain eettinen ruokatrendi vaan myös maailman ruokakriisin ratkaisu: YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO suosittaa ja ennustaa, että tulevaisuudessa yhä suurempi osa lihasta saatavasta proteiinista korvataan hyönteisproteiineilla. Jo nyt ruokahyönteisten kauppa on Aasiassa ja Afrikassa miljoonabisnes. Ala kehittyy Euroopassakin huimaa vauhtia.
Minikarjaa kertoo kaiken oleellisen hyönteisten syöntiin liittyvistä perinteistä ja tulevaisuuden näkymistä.
Lena Huldén (s. 1956) on hyönteistieteilijä ja historiotisoija. Vuonna 2008 hän sai tiedonjulkistamisen valtionpalkinnon teoksestaan Kuusijalkainen ystävämme, ja samana vuonna Suomen tietokirjailijat ry palkitsi hänet Tietokirjailijapalkinnolla.
Esittely
Pariisilaisissa ravintoloissa voi nykyään tilata hyönteistapaksia ja Suomessakin voi törmätä pop up -ravintolaan, jossa valmistetaan friteerattuja sirkkoja. Täysin uudesta ruokatrendistä ei ole kyse, sillä monissa kulttuureissa hyönteisiä on syöty aina nimenomaan niiden herkullisuuden vuoksi.
Hyönteistieteilijä Lena Huldén kertoo upeasti kuvitetussa kirjassa historioitsijan tietämyksellä ja palkitun tietokirjailijan tarinankerronnan taidolla hyönteisten syöntiin liittyvistä ennakkoluuloista, eduista ja käytännön arjesta. Hyönteiset ovat nykymaailmassa ainut halpa, eettinen ja ekologinen proteiinin lähde. Työn alla olevan lakimuutoksen myötä niiden käyttö ruokana tulee lisääntymään radikaalisti Suomessakin.
Miljoonabisnes, ruokatrendi ja ratkaisu maailman ruokakriisiin
Pariisialaisissa ravintoloissa hyönteislautaset ovat arkipäivää. Suomessakin voi törmätä friteerattuja sirkkoja tarjoilevaan pop up -ravintolaan. Hyönteiset eivät kuitenkaan ole vain eettinen ruokatrendi vaan myös maailman ruokakriisin ratkaisu: YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO suosittaa ja ennustaa, että tulevaisuudessa yhä suurempi osa lihasta saatavasta proteiinista korvataan hyönteisproteiineilla. Jo nyt ruokahyönteisten kauppa on Aasiassa ja Afrikassa miljoonabisnes. Ala kehittyy Euroopassakin huimaa vauhtia.
Minikarjaa kertoo kaiken oleellisen hyönteisten syöntiin liittyvistä perinteistä ja tulevaisuuden näkymistä.
Lena Huldén (s. 1956) on hyönteistieteilijä ja historiotisoija. Vuonna 2008 hän sai tiedonjulkistamisen valtionpalkinnon teoksestaan Kuusijalkainen ystävämme, ja samana vuonna Suomen tietokirjailijat ry palkitsi hänet Tietokirjailijapalkinnolla.
Esittely
Pariisilaisissa ravintoloissa voi nykyään tilata hyönteistapaksia ja Suomessakin voi törmätä pop up -ravintolaan, jossa valmistetaan friteerattuja sirkkoja. Täysin uudesta ruokatrendistä ei ole kyse, sillä monissa kulttuureissa hyönteisiä on syöty aina nimenomaan niiden herkullisuuden vuoksi.
Hyönteistieteilijä Lena Huldén kertoo upeasti kuvitetussa kirjassa historioitsijan tietämyksellä ja palkitun tietokirjailijan tarinankerronnan taidolla hyönteisten syöntiin liittyvistä ennakkoluuloista, eduista ja käytännön arjesta. Hyönteiset ovat nykymaailmassa ainut halpa, eettinen ja ekologinen proteiinin lähde. Työn alla olevan lakimuutoksen myötä niiden käyttö ruokana tulee lisääntymään radikaalisti Suomessakin.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Tekijä | Lena Hulden |
| Muut tekijät | Kari Heliövaara |
| Teoksen nimi | Minikarjaa : hyönteiset ruokana |
| Sijainti | Paikallisvarasto Lähetetään seuraavana arkipäivänä |
| Kustantaja | Like |
| Painovuosi | 2015 |
| Painos | 1 |
| Sidonta | Sidottu (kovakantinen) |
| Sivumäärä | 327 |
| Kieli | suomi |
| ISBN | 9789520112745 |
| Kunto | Erinomainen - (K4-) |
| SKU | 0515666 |
| Korkeus (mm) | 224 |
| Syvyys (mm) | 175 |
| Paksuus (mm) | 29 |
| Paino (g) | 860 |
| Verokanta | ALV 13,5 % |
| Avainsanat | ruoanvalmistus, ravintoarvo, hoito, hyönteiset |