Lena Hulden : Minikarjaa : hyönteiset ruokana

Takakansi

Miljoonabisnes, ruokatrendi ja ratkaisu maailman ruokakriisiin
Pariisialaisissa ravintoloissa hyönteislautaset ovat arkipäivää. Suomessakin voi törmätä friteerattuja sirkkoja tarjoilevaan pop up -ravintolaan. Hyönteiset eivät kuitenkaan ole vain eettinen ruokatrendi vaan myös maailman ruokakriisin ratkaisu: YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO suosittaa ja ennustaa, että tulevaisuudessa yhä suurempi osa lihasta saatavasta proteiinista korvataan hyönteisproteiineilla. Jo nyt ruokahyönteisten kauppa on Aasiassa ja Afrikassa miljoonabisnes. Ala kehittyy Euroopassakin huimaa vauhtia.
Minikarjaa kertoo kaiken oleellisen hyönteisten syöntiin liittyvistä perinteistä ja tulevaisuuden näkymistä.

Lena Huldén (s. 1956) on hyönteistieteilijä ja historiotisoija. Vuonna 2008 hän sai tiedonjulkistamisen valtionpalkinnon teoksestaan Kuusijalkainen ystävämme, ja samana vuonna Suomen tietokirjailijat ry palkitsi hänet Tietokirjailijapalkinnolla.

Esittely

Pariisilaisissa ravintoloissa voi nykyään tilata hyönteistapaksia ja Suomessakin voi törmätä pop up -ravintolaan, jossa valmistetaan friteerattuja sirkkoja. Täysin uudesta ruokatrendistä ei ole kyse, sillä monissa kulttuureissa hyönteisiä on syöty aina nimenomaan niiden herkullisuuden vuoksi.

Hyönteistieteilijä Lena Huldén kertoo upeasti kuvitetussa kirjassa historioitsijan tietämyksellä ja palkitun tietokirjailijan tarinankerronnan taidolla hyönteisten syöntiin liittyvistä ennakkoluuloista, eduista ja käytännön arjesta. Hyönteiset ovat nykymaailmassa ainut halpa, eettinen ja ekologinen proteiinin lähde. Työn alla olevan lakimuutoksen myötä niiden käyttö ruokana tulee lisääntymään radikaalisti Suomessakin.