Leni Grunbaum (toim.) : Kasvis : ravinto, elämäntapa

Helsingin Kasvisravintolan ruoat ovat maankuuluja herkkuja. Tämä vaihtoehtoisen elämäntavan tyyssija on toiminut jo yli kymmenen vuotta. Nyt ruokaohjeet on koottu kirjaksi kaikkien kasvissyönnistä kiinnostuneiden iloksi. Kirjan alussa selostetaan kasvisyönnin historiaa ja nyky­suuntauksia sekä kasvisravitsemusta elämän­tapana ja kerrotaan Orans­suojelijat -yhdistystä ja Kasvisravintolasta, suomalaisista tien viitoittajista. Runsaasti ruokaohjeita: salaatit, keitot, vilja-, palkokasvi- ja muut kasvisruoat, padat, kastikkeet, hedelmät, marjat. Omassa luvussaan an­netaan leipien, pullien, piirakoiden ja kakkujen ohjeita. Lopuksi juomat, valinnet valmistus ja mausteet.

Toimittanut Leni Grünbaum Ruokaohjeet Hans Friedrichsen Leipäohjeet Mikko Nieminen Päällyksen kuva: Anja Olavinen Typografia: Irmeli Ilmanen