Maarit Enkovaara-Astraldi : Italian viettelykset : makupaloja Maaritin tapaan

Ruokaa con amore! Italian viettelykset tuo basilikantuoksuisen tuulahduksen Apenninien niemimaalta. Maarit Enkovaara-Astraldi on koonnut asuinmaansa parhaita ohjeita Parmasta Bolognaan, Emiliasta Sisiliaan ja opastaa vankalla tietämyksellään hyvän ruoan salaisuuksiin, viinejä unohtamatta. Kirja on kuin kunnon italialainen ateria – aromikas, raikas, runsas ja todellinen nautinto kaikille aisteille. Alkuruokina tarjottavia crostineja ja bruschettoja seuraavat salaatit, leivät ja suomalaisten rakastama pasta. Risottojen ja monelaisten kasvisruokien jälkeen ovat vuorossa pääruoat, esimerkiksi toscanalaisessa mustassa öljykastikkeessa, fileeto carpaccio ja saltimbocca alla romana. Maukkaaksi lopuksi herkutellaan rommipikkuleivillä, jäätetyillä mandariineilla ja vaikkapa pinjansiemenfocacialla. Italian viettelysten ohjeet on jaottelu kesä- ja talviruokiin, ja niiden ohessa tekijä jakaa pieniä tietoiskujaan siitä tietoutta, jota hän on kartuttanut opiskelemalla, kokeilemalla, keittämällä ja taitavimpien keittiömestareiden kanssa keskustelemalla. Buon appetit!

Maarit Enkovaara-Astraldia on kiitetty Suomen parhaaksi italialaisen keittiön asiantuntijaksi. Hänellä on yli 30 vuoden kokemus niemimaan ruoista. Enkovaara-Astraldi on julkaissut aiemmin kaksi suosittua teosta Pastatieto (1995) ja Intohimona Italia (2000), joiden herkullisimmat ohjeet löytyvät myös tästä kirjasta.