Maarit Enkovaara-Astraldi : Makumatkalla Italian maakunnissa

Takakansi

Nauti Toscanan, Veneton, Sisilian ja muiden maakuntien parhaista antimista

Makumatkalla Italian maakunnista tuo lautasillemme paljon uusia, Suomessa tuntemattomia ruokia, joita ei löydy muista keittokirjoista. Maukas valikoima sisältää sekä nykyherkkuja että perinteisistä ruoka-aineista tehtyjä ateriota.

Perusitalialalainen pasta kruunataan kirjassa muun muassa pinaatti-tomaatti-mascarponekastikkeella, kukkakaali-oliiviöljyöstelä ja kesäkurpitsasoseella. Keittojen jälkeen maistellaan lihaa ja kalaa niin kuorrutettuna, täytettyinä kuin muhennettuinakin. Laajaan kasvisruokavalikoimaan kuuluvat herkullinen pinaattifrittata ja katjamarinoidulla kastikkeella maustettu kirsikka-riisivokota. Aterian loppuhuipennukseksi tulevat vilet jälkiruuat, kuten emilialainen kermahyyde.

Etelän elinvoimaisuutta tuntema herkivä Makumatkalla Italian maakunnista antaa nautintoa kaikille aisteille. Teoksen ruoissa hehkuvat erittäin väriltään silmääniloksi, hunaavavat tuoksut nostattavat veden kielelle, maut ovat tasapainoisia ja suuntuma täyteläinen. Odotettavissa on ainutlaatuinen kulinarinen herkutteluretki!

Esittely

Yli kolmekymmentä vuotta Roomassa asunut Maarit Enkovaara-Astraldi on parhaita italialaisen ruokakulttuurin tuntijoitamme. Neljänteen kirjaansa hän on koonnut ohjeita niemimaan eri puolilta. Suurin osa teoksen ruoista on uusia, Suomessa tuntemattomia eikä niitä löydy muista keittokirjoista.

Makumatkalla Italian maakunnissa tuo lautasillemme sekä nykyherkkuja että perinteisistä ruoka-aineista tehtyjä aterioita. Pastaa tarjoillaan niin pinaatti-tomaatti-mascarponekastikkeessa, kukkakaali-oliivihöysteessä kuin kesäkurpitsasoseessa. Keittojen jälkeen siirrytään lihaan ja kalaan, joita valmistetaan muun muassa kuorutettuina, täytettyinä ja muhennettuina. Laajaan kasvisruokavalikoimaan kuuluvat pinaattipiirakka ja katajanmarjoilla maustettu kaali-riisivuoka. Jälkiruoat, kuten emilialainen kermahyydyke, päättävät kirjan.

Italialainen keittiö tarjoaa nautittavaa kaikille aisteille. Enkovaara-Astraldin ruoissa hehkuvat etelän värit silmäniloksi, tuoksut huumaavat, maut ovat tasapainossa ja suutuntuma täyteläinen. Odotettavissa on ainutlaatuinen kulinaarinen herkutteluretki!