Manju Malhi : Intialainen keittiö

Eri puolilla Intiaa suositaan erilaisia ruoanvalmistustyylejä, raaka-aineita ja kypsennysmenetelmiä.
Pohjoisen kebabit, koftat, tikkat, dalit, litteät leivät ja tandooriruoat maustetaan kuivatuilla
mausteilla, jotka lämmittävät talven kylmyydessä. Mausteiset äyriäis- ja kalaruoat tulevat läntisestä
Intiasta. Etelän perintöä ovat kookos- ja kasvisruoat, biryanit ja dosat, jotka ryyditetään herkullisen
tuoreilla mausteilla. Idästä saadaan nuudeleita, makeanveden kalaa ja makeita jälkiruokia. Kaikki
herkut ovat aidosti intialaisia, maukkaita ja vaivattomia valmistaa.
Manju Malhi tunnetaan helpon intialaisen arkiruoan puolestapuhujana. Hänen ensimmäinen
keittokirjansa julkaistiin Britanniassa 2002, minkä jälkeen hän kohonnut nopeasti maan
suosituimpien kotikokkien joukkoon ja vetää muun muassa omaa televisio-ohjelmaa.