Marja Lindfors : All'italiana : ruokia Italiasta

Takakansi

Rakkaudesta italialaiseen ruokaan
Spaghetti alla puttanesca, kantarellipizxaa, paholaisen artisokkiia, viikunoita ja gorgonzolaa hunajan kera... Valokuvaaja ja italian tuntija Maria Lindforsin seitsemänkymmentäviisi lempireseptiä ovat peräisin hänen italialaisilta ystäviltään ja heidän äideiltään. Suussa sulavien ruokien tähtiä ovat paprika, fenkoli, parsa, latva-artisokka, tomaatti, munakoiso ja kesäkurpitsa - samoin kuin esimerkiksi pecorinojuusto, raakakypsytetty kinkku, hedelmät, kalat ja yrtit. Yksinkertaiset ja nopeat reseptit noudattavat italialaisen koti ruuan kultaista sääntöä: kastike valmistuu siinä ajassa, jonka pastan kiehuminen vie.

Maria Lindfors on tutustunut italialaiseen keittiötaiteeseen usean vuosikymmenen ajan kirjaimellisesti keittiön kautta. Hän on aiemmin julkaissut keittokirjat Kurpitsa (2004) sekä Libanonin makuja (2005) yhdessä Maggie Lindholmin kanssa.

Esittely

Tämä kirja on syntynyt rakkaudesta italialaiseen ruokaan. Valokuvaaja ja Italian tuntija Marja Lindfors on valinnut 75 lempireseptiään, jotka ovat peräisin hänen italialaisilta ystäviltään - ja heidän äideiltään.

Reseptien tähtiä ovat tomaatti, paprika, fenkoli, munakoiso, appelsiini ja persikka, samoin kuin sienet, juustot, kinkku, kalat ja äyriäiset. Ohjeiden avulla valmistuvat niin alku-, pää- kuin jälkiruoatkin.

Herkullisen aterian valmistaminen ei ole monimutkaista saati aikaavievää. Ohjeet noudattavat italialaisen kotiruoan kultaista sääntöä: ruoan on valmistuttava siinä ajassa, jonka pastan kiehuminen vie.

Marja Lindforsin intohimo italialaiseen ruokaan juontaa juurensa yli 20 vuoden taakse. Hän on tutustunut maan keittotaitoon kirjaimellisesti keittiön kautta. Hän on aiemmin julkaissut teokset Kurpitsa sekä Libanonin makuja yhdessä Maggie Lindholmin kanssa.