Markku Haapio : Sikapossu

Takakansi

"Ilman häntä ei olisi pekonia, ilman häntä ei olisi kinkkua, ei makkaraa. -- Kaikki sialsa on hyvää. Mikä kiittämättömyys on sallinut hänen nimensä saada herjauksen sävyn?" - Grimond de Reynière

Kotisika, villisika, minipossu; joulukinkku, parman kinkku, nöttökötti, marsipaanipossu; stressipossu, tryffelipossu, sästöpossu, koristepossu, betoniporsas, sovinistisiika; Putte-possu, Nasu, Sika Sippurahäntä. Possu on paitsi kulinaarinen elämys, myös ihmisen kaveri! Markku Haapion kirjassa sian historia tulee käsitelyksi joka kankulta, ja ruoanlaittajan iloksi mukana on kolmekymmentä silavansulavaa possureseptiä, valtaosa Suomesta.

Värikäs kulttuurihistoria ja sikamaisen hauska keittokirja kaikille koville karjuille ja makeille kinkuille

Esittely

Kulttuurihistoriaa ja possureseptejä
Sikamaisen hauska keittokirja ja tietopaketti kaikille karjuille

Markku Haapio on perehtynyt sikaan sekä ilmiönä että kulinaristisena elämyksenä. Käsitellyiksi
tulevat possun kaikki puolet: possu eläimenä ja kotieläimenä, possun historia, possuun liittyvät
tabut, possu kirjallisuudessa, kuvataiteessa, elokuvassa, lauluissa, sarjakuvissa.
Ruuanlaittaja saa vankkaa tietoa sianlihan käytöstä, ruhon leikkaamisesta ja eri
ruhonosien käytöstä.
Reseptejä on kolmisenkymmentä, valtaosa Suomesta, ja joulukinkku saa luonnollisesti
erityiskohtelun.
Kuvituksena on houkuttelevia ruokakuvia, possuaiheisia postikortteja, vanhoja
piirroksia ja maalauksia sekä valioyksilöitä tekijän satojen minipossujen kokoelmasta.

Markku Haapio on Iltalehden toimittaja. Hän on julkaissut vuonna 2002 yhdessä Antti Vahteran ja
Visa Nurmen kanssa kirjan Nakit ja muusi sekä viime vuonna teoksen Sininen Lenkki ja kymmenen
mestaria.