Michelle Keogh : Terveellistä ja hyvää kotikuivurista : kaikkea hedelmänauhoista juuressipseihin

Kuivaaminen on ikivanha tapa säilöä ruokaa: jo kivikaudella ruokaa kuivattiin auringon ja tuulen avulla talvea varten. Nykyaikaisessa keittiössä kuivuri on väline, jolla voi valmistaa monenlaista terveellistä ruokaa. Välipalojen tai yrttien valmistaminen kuivurilla on myös paljon edullisempaa kuin niiden ostaminen kaupasta.

Tärkein syy kotikuivurin käyttöön on kuitenkin se, että sen avulla valmistettu ruoka on terveellistä. Ihmisruumis koostuu elävistä soluista, jotka tarvitsevat "elävää" ruokaa. Se pitää yllä terveyttä ja ehkäisee sairauksia. Joka päivä meillä on mahdollisuus valita "elävän" ja "kuolleen" ruoan väliltä. Kuivaamalla ruokaa alle 47°C:ssa se säilyy "elävänä", eikä sen ravintoarvoista katoa juuri niin suurta osaa kuin kuumentamalla valmistettaessa.

Tämän kirjan avulla opit kuivaamaan erilaisia ruokia herkullisten reseptien ja vihjeiden avulla. Kussakin luvussa keskitytään erilaisiin ruokiin: hedelmien ja vihannesten kuivaamisesta siirrytään edelleen hedelmänahoihin, kuivailhan tekemiseen, pähkinöiden ja siementen kuivaukseen, raakaruokien ja jälkiruokien valmistamiseen ja hänen huippuna vielä lemmikkieläinten kuivattuihin herkkuihin. Kun taito on hyppysissäsi, voitkin siirtyä kokeilemaan oman makusi mukaisia aineksia. Kuivaaminen on helppoa, kun on oppinut perus­taidot.