Mika Lehtinen : Mestarikokin käsikirja
22,00 €
Varastossa
Vain %1 jäljellä
SKU
P-MEST-6212DE
Mika Lehtisen Mestarikokin käsikirja tarjoaa kattavan katsauksen ruokakulttuuriin, gastronomiaan sekä ammattietiikkaan ruoka-alalla. Teos sisältää runsaasti ruokaohjeita ja inspiroivia artikkeleita alan ammattilaisilta.
Kenelle: Ravitsemisalan opiskelijoille ja keittiömestareille.
Onnistunut kokonaisvaltainen palvelutapahtuma takaa tyytyväisen asiakkaan.
Kokeneiden opettajien ja oppikirjailijoiden kirjoittama Mestarikokin käsikirja on jokaisen ravitsemisalan opiskelijan perusteos. Kirjan sisältövalinnat perustuvat nykyaikaiseen käsitykseen ammattitaidosta, ammatti-identiteetistä ja ammattietiikan kehittymisestä.
Mestarikokin käsikirja soveltuu ravitsemisalan opiskelijalle, jolla perusteidet ovat jo hallinnassa. Teos on käsikirja ja lähdeteos ammatissa työskenteleville, jotka haluavat syventää osaamistaan ruokakulttuureista ja gastronomiasta sekä kehittyä ammatissaan. Lukuisat kotimaisten mestarikokkien artikkelit ja haastattelut hyöstävät lukuelämystä ja antavat uskoa siihen, että kokkiopiskelijasta voi kehittyä omaleimainen mestarikokki. Ruoanvalmistusohjeita käsittelevä osuus on mittava: siinä on mukana niin Auguste Escoffierin alkuperäisiä ruokaohjeita kuin aasialaisen keittiön reseptiikkaa.
Kokeneiden opettajien ja oppikirjailijoiden kirjoittama Mestarikokin käsikirja on jokaisen ravitsemisalan opiskelijan perusteos. Kirjan sisältövalinnat perustuvat nykyaikaiseen käsitykseen ammattitaidosta, ammatti-identiteetistä ja ammattietiikan kehittymisestä.
Mestarikokin käsikirja soveltuu ravitsemisalan opiskelijalle, jolla perusteidet ovat jo hallinnassa. Teos on käsikirja ja lähdeteos ammatissa työskenteleville, jotka haluavat syventää osaamistaan ruokakulttuureista ja gastronomiasta sekä kehittyä ammatissaan. Lukuisat kotimaisten mestarikokkien artikkelit ja haastattelut hyöstävät lukuelämystä ja antavat uskoa siihen, että kokkiopiskelijasta voi kehittyä omaleimainen mestarikokki. Ruoanvalmistusohjeita käsittelevä osuus on mittava: siinä on mukana niin Auguste Escoffierin alkuperäisiä ruokaohjeita kuin aasialaisen keittiön reseptiikkaa.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Tekijä | Mika Lehtinen |
| Teoksen nimi | Mestarikokin käsikirja |
| SKU | P-MEST-6212DE |
| Avainsanat | ruokaohjeet, ruoanvalmistus, ruokakulttuuri, gastronomia, yrittäjyys, laatu, asiakaspalvelu, trendit, oppikirjat, kokit, ammattikuva, keittiömestarit, ravintola-ala |