Monika Ahlberg : Keittoa avec

Keitto sopii tarjottavaksi melkein koska tahansa: alkuruoaksi, pääruoaksi, lounaaksi, jälkiruoaksi tai vaikka tapaksena. Jääkylmä gazpacho shottilasissa tarjottuna on parasta seisoskelu- ja seurusteluruokaa. Reilumpi annos maa-artisokkakeittoa viimeisteltynä halstratulla kampasimpukalla on tyylikkäistä tyylikkäin alkuruoka, ja ruokaisa lihakeitto tyydyttää isoimmankin nälän. Ja mikä olisikaan ihanampi makean ja happaman yhdistävä jälkiruoka kuin viileä raparperikeitto mantelikerman kera!

Keitto on myös kausiruokaa: keväällä se tehdään nuorista nokkosista tai parsasta, kesäiseen pöytään sopivat tuoreherne- ja kurkkukeitto ja suloinen mansikkasoppa. Syksy on sieni- ja juureskeittojen aikaa, ja vesien kylmetessä alkaa kala- ja äyriäissesonki olla parhaimmillaan. Uuden vuoden kruunaa juhlava hummerikeitto!

Ja mikä tärkeintä: Monika Ahlbergin keittokirjassa jokaisella sopalla on oma särpimensä, joka tekee keitosta silmiä hivelevän ja makuhermoja hyväilevän aterian. Kirja on jaettu kolmeen lukuun: lämpimät keitot, ruokaisat keitot ja kylmät keitot.