Niramon Thanuddhanusilp : Kin a-roi du suay : thaimaalainen kotiruoka

Takakansi

kin a-roi du suay tarkoittaa vapaasti käännettynä 'Syö herkullista ja hyvältä näyttävää ruokaa'

Alkuperäistä thaikeittiötä kuvaa kolmen päämaun eli happaman, suolaisen ja makean yhdistäminen. Chilillä ja tuoreilla yrteillä maustetut ruoat ovat yksinkertaisia ja maistuvat hyvältä. Ne ovat myös terveellisiä, koska ne sisältävät vähän rasvaa ja paljon kuituja. Monia perinteisiä thaimaalaisia ruokia voi valmistaa kotikeittiössä. Kirjan resepteillä voi tehdä erilaisia alkupaloja sekä useita valmiita menukokonaisuuksia tarjottavaksi tyypilliseen tapaan. Thaimaassa päivän pääaterialla on yleensä tarjolla riisiä sekä useita ruokalajeja: keitto, curry tai chilikastiketta, salaattia ja vokattu ruoka. Thaimaalaiseen ruokakulttuuriin ei kuulu vain ruoan herkullisuus vaan myös sen kaunis ja silmää miellyttävä tarjoilu. Siksi kirjassa on esitetty työvaiheittaiset perusohjeet vihannesten ja hedelmien koristelemisesta kaivertamalla. Ruoan seuraksi sopii aina vesi, mutta nykyään Thaimaassa ruokajuomana tarjoillaan usein myös viinejä. Maassa valmistetut, ns. uuden leveysssteemin viinit sopivat thaiaiterioille erinomaisesti. Kirjassa kerrotaankin myös tämän uuden viininmaan viinialueista, rypäleistä ja viinityyleistä.

Esittely

Alkuperäistä thaikeittiötä kuvaa kolmen päämaun eli happaman, suolaisen ja makean yhdistäminen. Chilillä ja tuoreilla yrteillä maustetut ruoat ovat yksinkertaisia ja herkullisia. Ne ovat myös terveellisiä, koska ne sisältävät vähän rasvaa ja paljon kuituja.

Kirja sisältää monia perinteisiä thaimaalaisia reseptejä. Pääruoista esitetään useita valmiita menukokonaisuuksia tarjottavaksi tyypilliseen tapaan. Thaimaassa päivän pääaterialla on yleensä tarjolla riisiä sekä useita ruokalajeja: keitto, cyrry- tai chilikastiketta, salaattia ja vokattu ruoka. Kirjassa kerrotaan myös thaimaalaisesta ruokakulttuurista ja tyypillisistä raaka-aineista. Resepteissä ei käytetä aineksia, joita ei saa Suomesta, vaan ainekset löytyvät lähimarketeista tai hyvin varustetuista ruokakaupoista.

Kirjan nimi "Kin a-roi du suay" tarkoittaa vapaasti käännettynä "Syö herkullista ja hyvältä näyttävää ruokaa". Thaimaalaiseen ruokakulttuuriin ei kuulu vain ruoan herkullisuus, vaan myös sen kaunis ja silmää miellyttävä tarjoilu. Siksi kirjassa on esitetty työvaiheittaiset perusohjeet vihannesten ja hedelmien koristelemisesta kaivertamalla.