Pål Karlsen : Suuri herkkutattikirja

Suuri herkkutattikirja on ainutlaatuinen sienikirja. Se kertoo kaiken tietämisen arvoisen tästä metsien oikukkaasta aarteesta – sen oikeaoppisesta poimimisesta, käsittelystä ja monipuolisesta käytöstä ruoanlaitossa. Kirja tarjoaa käytännön sieniohjeopan höystettynä huippukokkien kehittelemillä resepteillä ja valaisee samalla herkkutatin historiaa ja maailmanlaajuisia markkinoita.
Herkkutatti on yksi halutuimmista ja arvostetuimmista sienistä maailmassa. Tämä gourmet-maailman tähti on arvokasta kauppatavaraa, ja sillä on laskettu olevan yli miljardin euron maailmanmarkkina-arvo. Sitä rakastivat jo muinaiset roomalaiset, ja siitä on tullut keskeinen osa kansainvälistä ruokakulttuuria. Antiopa Ruotsin ja Norjan kuningas Karl XIV Johan sienelle nimeensä.
Herkkutattien viljelyä on yrittänyt monikin, mutta kukaan ei ole siinä vielä onnistunut. Sienten kuningas on villin luonnon kasvatti.

Pål Karlsen (s. 1960) on virallisen sieniasiantuntijan tutkinnon suorittanut sieniekspertti. Hän johtaa Oslon sieni- ja hyötykasviyhdistystä ja on sen jäsenlehden päätoimittaja.