Phil Vickery : Minulle myös! : herkullista gluteenitonta ruokaa

Phil Vickery on englantilainen Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari, joka pyörittää myös leipomoa. Vuonna 2006 hänen leipomonsa ryhtyi valmistamaan gluteenittomia jouluherkkuja. Keliaakikoille sopivien herkkujen suosio löi keittiömestarin ällikällä. Hän alkoi perehtyä gluteenittoman ruoan maailmaan ja huomasi, kuinka laaja ongelma keliakia oli ja kuinka vähän ruoka-alan ammattilaiset siitä tiesivät. Vickery on siitä lähtien aktiivisesti kampanjoinut lisätäkseen keliakiatietoisuutta ammattikokkien parissa. Hänen periaatteensa on, että gluteenittoman ruoan tulee olla oikeasti herkullista ja kaikille sopivaa.

Minulle myös! Herkullista gluteenitonta ruokaa sisältää kymmeniä houkuttelevia reseptejä upein valokuvin kuvitettuna. Maukkaat aamiaiset, terveelliset välipalat, raikkaat salaatit ja upeat illallisruoat saavat veden kielelle ja todistavat, että keliakian takia ei tarvitse luopua monipuolisesta ja maukkaasta ruoasta. Kirja tarjoaa vinkkejä myös kasvissyöjille ja neuvoo upeiden leivonnaisten ja jälkiruokien valmistamisessa.

Keliakiaa sairastaa Suomessa noin 100 000 ihmistä. Heistä kahta kolmasosaa ei ole diagnosoitu. Keliakia on elinikäinen sairaus, ja sen ainoa hoito on gluteeniton eli vehnää, ohraa ja ruista sisältämätön ruokavalio.

Gluteeniton ruoka on täyspainoista ja tekee hyvää myös niille, jotka eivät kärsi keliakiasta. Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevatkin gluteenin välttämistä kaikille. Kirjan monipuoliset ja herkulliset leivonnaiset, keitot, padat ja kastikkeet maistuvat koko perheelle.