Pirjo-Liisa Penttilä : Elintarvikkeiden lisäaineet

Kuluttajien kiinnostus ravinnon terveellisyyteen ja puhtauteen on viime aikoina jatkuvasti lisääntynyt. Tieto jokapäiväisen ruokamme lisäaineista on erityisen tärkeää riskiryhmiin — lapset, diabeetikot, allergikot, sydän- ja verisuonitauteja sairastavat — kuuluville. Tässä kirjassa selvitetään — mitä lisäaineet ovat — miten niitä käytetään — miksi niitä tarvitaan — miten käyttöä valvotaan — mitä koodit ja lyhenteet (BHA, CMC, E 101 jne.) tarkoittavat Kirjan tarkoituksena on lisätä tuotetietoutta ja siten auttaa kuluttajaa käyttämään valitsemiaan elintarvikkeita turvallisin mielin.

Kirjan tekijä on maat. ja metsät. kand. Pirjo-Liisa Penttilä, joka on toiminut jo monia vuosia elintarvikevalvonnassa.