Pirjo Muurinen : Kotikokin parhaat kasvisherkut

Kevyempi ruokavalio tuskin on kenellekään haitaksi, ja kasvisten avulla sen toteuttaminen on helppoa – ja lisäksi herkullista! Tähän keittokirjaan on koottu ruoanvalmistusohjeita, joissa ainekset koostuvat pääasiassa kotimaisista juureksista, vihanneksista, sienistä, viljasta, marjoista ja hedelmistä. Muutamissa ohjeissa on tosin käytetty joko lihaa tai kalaa, mutta silloin myös neuvotaan, miten ne korvataan esimerkiksi soijavalmisteilla. Tämä siksi, että jos saat vieraaksesi vaikkapa puhdasoppisen kasvissyöjän, voit helposti valmistaa aterian, joka maistuu kaikille. Saatatpa myös huomata, että kun perhe kerran on maistanut 'lihatonta' ruokaa, katoavat monet ennakkoluulot ja ruokavalion keventäminen käy entistä helpommin. Ohjeita on myös erikoisruokavaliota noudattaville, kuten elävän ravinnon nauttijoille, diabeetikoille ja keliaakikoille. Ohjeista löytyy sekä alku-, pää- että jälkiruoiksi sopivia ruokalajeja, joten kokonaisen aterian voi halutessaan suunnitella kasvispitoiseksi. Siispä syö kevyemmin ja nauti herkullisista kasviksista!